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Para cocinarme primero hay que escaldar los tomates en agua hirviendo para quitarles la piel. Una vez listos ya me ponen bien triturado en el caldero y junto con el resto de ingredientes, el fuego medio y un poco de paciencia y tiempo, voy cogiendo mi punto espeso y delicioso. Casi al final de la cocción me añaden la albahaca fresca y triturada, para rematar y conseguir ese sabor tan redondo. Mi textura es fluida y suave de untar y el sabor ácido, dulce y fresco.
Ingredientes: Tomate de Tenerife, azúcar, manzana, albahaca fresca, canela y clavo.
Ideas para cocinar: Cuando me mojan con unos chicharros fritos, sardinas o caballas junto a un buen vino blanco, me convierto en una delicia. Y para acompañar una tabla de quesos, ya soy el disfrute total.
SIN GLUTEN
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